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安化黑茶的歷史和文化

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2017-07-18 12:07:50【

從古至今以茶會友成為了一種習俗,這是湖南省安化縣一首膾炙人口的童謠,唱出了安化黑茶在歷史長河中的漫長積累過程,同時也唱出了安化黑茶的功效價值、生長環(huán)境、工藝流程、沖泡過程,以及歷史上茶馬古道的重要作用,更體現(xiàn)了安化黑茶能百年收藏、越陳越香的特別之處,下面小編和大家簡單的分析下安化黑茶的歷史和文化。

冰磧巖

冰磧巖是世界稀有的石種之一,其色澤為灰褐或暗褐,質量重,堅而脆,內夾雜有砂石或其他生物化石。由于產(chǎn)生年代久遠,冰磧巖亦被稱作長壽石、吉祥石, 含鋅硒等人體所緊需的微量元素。據(jù)考證,安化是世界上冰漬巖最集中的地區(qū),約占整個地球含量的85%,像安化這樣大面積保存下來的實屬罕見,其厚度及規(guī)模和巖石質量稱“世界之最”,被科學家稱為“世界奇觀”。

世界上只有安化的茶葉生長在冰磧巖地貌上,其含硒量高于世界茶葉平均水平7倍,也只有安化黑茶才能溢出特有的香甜滋味,喝下一口,久久不能忘懷!

湖南安化黑茶

七星灶

七星灶是安化黑茶特別是天尖黑茶不可或缺的一道烘焙工藝,沒有七星灶,就沒有安化黑茶特有的煙松香味,也就無法品味其流傳近千年的純正滋味,這都是先人智慧的結晶。

金花茶

金花茶,金花茯磚。金花黑茶中的金花,其科學名稱為冠突散囊菌,是對人有益的酵素類菌,金花能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質淀粉轉化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉化成對人體有益的物質,湖南農(nóng)大劉仲華教授已在分子水平上論證金花具有減肥去脂降血糖等功效 。

金花的生成技術被列為國家二級機密,早些年,日本,韓國多次有人到安化,企圖竊取金花的生成技術,由于我國政府的嚴格保護,始終未能得逞,由于金花的各種功效,在日本茯茶稱為瘦身茶,在韓國稱為美容茶。

雪峰山水沖

安化黑茶沖泡流程講究天然山水或井水沖泡,這樣茶更加純正,或者才能稱得上是真正意義的返璞歸真茶。

九重工

九重工,是說安化黑茶必須經(jīng)過九道加工工藝。

一重采摘;二重殺青;三重初揉;四重渥堆;五重復揉;六重烘焙;七重篩分;八重壓制;九重發(fā)花。其中每重工藝中還有很多重復雜的技術,可以說安化黑茶的工藝在6大茶類中是最復雜、技術含量最高的  。

茶馬古道飲

茶馬古道飲,早在唐朝,安化茶人就開辟了從安化順資江水路下洞庭,經(jīng)漢口長安包頭至今天的中俄邊境恰克圖的萬里茶路,其分支從包頭經(jīng)陜西運往新疆蒙古等地,為了方便運輸,安化人將茶葉壓成磚,做成卷(千兩茶),打成包(天尖一包為50斤) 置于馬背,運抵恰克圖,為中俄邊境和西北少數(shù)民族的安定做出了不可磨滅的貢獻  。

萬年藏

安化黑茶有一個說法,叫可以喝的古董,因為這是安化黑茶的特質決定的,可以存放收藏百年,而且越陳放越香,越陳越好喝,這樣價值也越大。2005年,央視二套鑒寶欄目對一位陜西茶商存儲的一簍1953年的一公斤安化天尖進行了驗證鑒評,拍出48萬元的天價; 2008年10月,在北京舉行的第五屆中國茶業(yè)博覽會上,奧運紀念版千兩茶以200萬元的價格被神秘奪走,堪稱茶王

安化黑茶

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