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為什么說安化黑茶任何茶代替不了

2018-02-04 15:26:45 

說到黑茶大家都會想到安化黑茶,安化黑茶有著獨特性。為什么說為什么說安化黑茶任何茶代替不了?下面小編就和大家聊一聊安化黑茶相關知識。


安化黑茶有不可復制性和特殊性。安化黑茶中國獨有、世界獨尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺。


其一:獨特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖,“必出好茶,不種自生”;微量元素含量豐富;


其二:獨特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高;


其三:獨特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。

安化黑茶


一、安化代代有貢茶


1972—1974年,長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡,經(jīng)考證即茶一箱,箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認考證為安化黑茶,安化黑茶的歷史達到2300年。


自唐朝至清代,皇宮貴族喜愛安化茶,宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久,進宮的貢茶品類最多。


福建大紅袍茶成名于明代,西湖龍井茶,清朝才被定為貢茶,普洱茶是雍正年間才定為貢茶。四川人用唐朝詩人白居易的詩,來證明蒙頂茶在唐朝進京,可能成為貢茶了。


唐朝人楊燁寫的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。并說,渠江薄片茶經(jīng)鑲陽到長安。同理,安化的渠江薄片茶,與蒙頂山茶一樣,唐朝就有可能進入朝廷了。


唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載,資江邊有“陽團茶”,“渠江薄片茶”,經(jīng)江陵、襄陽,進長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。


宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當時全國的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。當時朝廷對安化的評價:唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設了以米鹽布換茶的官市(博易場)。


到元朝,安化芙蓉茶,云霧茶在朝廷很有名氣。


明朝時,朱元璋洪武年間,就點了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。


清代經(jīng)營安化黑茶的茶商


清朝后,散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品,又被嘉慶道光皇帝看上,成為貢茶。


因此,貢茶歷史之久,品種之多,沒有一個地方的茶能比過安化。


二、安化茶山、茶樹千年聞名天下獨有


古絲綢之路圖,安化黑茶通過它運往歐洲


因安化茶的重要和緊俏,出現(xiàn)過一種特殊軍隊——茶商軍,世界上絕無僅有。茶葉戰(zhàn)爭早鴉片戰(zhàn)爭一千年。


北宋戰(zhàn)事多,戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買馬,銀子不行,唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊,到安化收茶,再押運西北,換成戰(zhàn)馬。這種實施茶馬政策的軍隊,被叫做“茶商軍”。明代文學家湯顯祖在《茶馬》詩里感慨:“黑茶一何美?羌馬亦何殊?”


南宋取消了茶葉專賣,但征稅特重,茶商無利可取,就聯(lián)合起來,也組織茶商軍,武裝販茶抗稅,1180年后,先后有黎虎將、賴文政兩支茶葉商人組織的茶商軍,有三、四千人馬。朝廷因此也派出軍隊,在安化資水邊的龍?zhí)猎O寨,控制茶葉水陸運輸要道。打擊商人武裝。在龍?zhí)琳?,還有茶葉戰(zhàn)爭的遺跡。茶葉戰(zhàn)爭比鴉片戰(zhàn)爭早了一千年。


“唯茶甲于諸州縣”,宰相對皇帝說;“安化天尖如雀舌”,陶澍對學生道光皇帝說。——安化茶山、茶樹千年聞名天下獨有。


三、山崖水畔,不種自生


安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū),約占整個地球含量的85%,目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧巖外,像安化這樣大面積保存下來的實屬罕見,其厚度及規(guī)模和巖石質量稱"世界之最",被科學家稱為"世界奇觀"。


安化茶為何這樣風光?是由于特別的地理與土質。土壤,石頭,多雜色,安化出奇石。地球上85%的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶?


在大學茶葉教科書里,用縣名命名的茶樹品種就只有一個,“安化群體品種”。史料記載:“山崖水畔,不種自生”。


在國家評定的21個優(yōu)良茶葉種里,就有安化云臺山茶葉。著名的8個大葉茶種中,就有云臺山大葉種。


安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山,是任何一個地方都不可比的。云臺山,芙蓉山,香爐山,宋代就是有名的茶山。還有仙溪,龍溪,大橋,九渡水,是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標,香爐渺云闕。自我來京華,久與此山別。”思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。還有火云洞,思賢洞等“六洞茶”,高家溪,馬家溪等“二溪茶”,都進入了有關歷史書籍。這些都是制作黑茶的最好原料。

安化黑茶


四、湖南黑茶項目榮獲中國茶界唯一一個國家級科研獎


2017年1月9日,劉仲華教授領銜的科研團隊喜獲國家科技大獎的喜訊,刷了茶界的屏。國家科學技術進步獎,是國務院設立的國家科學技術獎5大獎項之一。也許你以為,能獲獎的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術。但是2016年,一項名為《黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用》的項目也躋身國家科技進步獎獲獎名單。


《黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用》項目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術與產業(yè)化”項目的第二個國家科技進步二等獎,也是茶界僅有的第二個國家級科研獎!這不僅是黑茶界的喜事,更是整個茶界的喜事!


我們且來看看《黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用》項目里的功能發(fā)掘成果,研究證明了黑茶七大保健養(yǎng)生功能。

為什么說安化黑茶任何茶代替不了? 以上是小編和大家的分析。如需了解更多關于安化黑茶知識可以關注香木海動態(tài),或者閱讀下《安化黑茶為什么如此受市場歡迎》。