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如何才能讓泡出來的安化黑茶更好喝?看完你就明白了

2018-10-30 11:40:39 

近幾年來,喜歡喝茶的朋友越來越多了,由于安化黑茶有著特有的功效,所以獲得了廣大消費(fèi)者的青睞,安化黑茶的沖泡是一門簡(jiǎn)單而又有些不好把握的藝術(shù),稍不注意泡出來的茶就會(huì)滋味淡,香味弱,湯感薄。接下來香木海小編帶大家看看如何才能讓泡出來的安化黑茶更好喝。

安化黑茶

第一步:置茶

控制好茶/水比例,為濃淡打好基礎(chǔ)。100ml蓋碗,投茶10克。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間,加以配合。比如說泡幾巡者可以加大投茶量,同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。

第二步:洗茶

濕潤(rùn)茶葉,清潔茶面。從洗茶開始,請(qǐng)溫柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者,第一洗可以略提高注水點(diǎn),拉細(xì)水線,降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低注水點(diǎn),提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時(shí)一般需要溫杯,但既然洗茶有清潔的考量,那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

小技巧:在洗茶溫杯時(shí),請(qǐng)將置茶容器開蓋放置,便于雜味逸出,也便于葉底降溫。

第三步:前三泡

抑制雜味,提升湯感?;痉椒ǎ憾c(diǎn)吊水,緩慢注入。把水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺,不會(huì)像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時(shí),建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質(zhì)會(huì)在公道杯中重新融合,緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘,但沒有什么氣味。每泡出湯完畢后,建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會(huì)增加泡數(shù),但會(huì)改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性,為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。

第四步:中間三五泡

有香有水,協(xié)調(diào)交融。基本方法:緩慢旋水,穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫,以及水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)控制在比較合理的水平上,我們才可以兼顧香、水,達(dá)到協(xié)調(diào)。穩(wěn)定旋水說來簡(jiǎn)單,實(shí)則很考技術(shù)。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點(diǎn)多高?這些都需泡茶者根據(jù)茶性,品飲者的口感需求等作實(shí)際的調(diào)整。

第五步:最后三泡

香高水滑,湯甜味淡。基本方法:急沖注水,葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低,既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底,同時(shí)保持高水溫,以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水,出于浸出更多物質(zhì),提升陳香的雙重考慮,我們需要提高浸泡時(shí)的水溫。這時(shí),和初期正好相反,我們不但不開蓋降溫散味,還要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導(dǎo)熱性差,保持葉溫的能力天然較強(qiáng)。

安化黑茶

以上就是香木海小編給大家分享的如何沖泡安化黑茶會(huì)讓安化黑茶更好喝,整個(gè)沖泡過程中,請(qǐng)不要搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁,又可能令茶味淡薄,水味彰顯。希望對(duì)大家有所幫助,對(duì)黑茶感覺興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《看完才知道原來“發(fā)酵工藝”成就了安化黑茶的價(jià)和獨(dú)特口味》。