說到黑茶大家就會想到湖南安化黑茶和云南普洱茶,因為這兩種黑茶在市面上都非常的出名.深受茶友喜歡,湖南安化黑茶和普洱茶有哪些區(qū)別,兩種黑茶有什么不同呢？下面湖南香木海黑茶小編和大家交流下。

首先兩者在原材料上就有著較大的區(qū)別，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南安化黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。云南大葉種和云臺大葉種在一九五六年全國茶葉評比中同屬全國五個優(yōu)秀大葉品種之一，不相伯仲。

二者在發(fā)酵進程上也有不同。如普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成，后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發(fā)酵的過程，減輕了苦澀味。湖南黑毛茶就是把采摘下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成，黑毛茶經(jīng)蒸壓等非常繁復(fù)的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專門的發(fā)花工序，使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。不同的地理環(huán)境，不同的氣侯條件，不同的工藝過程，造成了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。

三、從口感上來看，湖南黑茶顯清新，云南普洱顯滑軟。 黑茶口感較輕，普洱口感較重。 曾經(jīng)鑒評過現(xiàn)存于世的50年前的黑茶，干茶烏黑油潤，湯色紅艷透亮，經(jīng)久耐泡，口感滑爽，有一股淡淡的中藥香。這種老茶在實驗室提取中，蛋白質(zhì)、茶多酚、氨基酸都瀕臨消逝。為何還讓人趨附者眾呢?湖南農(nóng)大蔡正安教授在他的黑茶研究中發(fā)現(xiàn)了一種現(xiàn)象：當(dāng)茶性逐漸消逝的同時，它的藥理本質(zhì)卻在加強。好比,糖尿病患者一個病理表示是常?？诟?，而這種癥狀老茶就能解決，其實這種藥理功效在《本草綱目》和《本草拾遺》中已有記錄。在研究中還發(fā)現(xiàn)，黑茶在遲緩的微生物氧化進程中，茶葉內(nèi)部所有害物質(zhì)都逐漸消逝。

有幾個能夠自行考證的例子：睡前喝一杯濃茶，大多數(shù)人就會感受精力大振、睡意全無；可是連喝5杯湖南黑茶，你仍是能夠該睡覺就睡覺去，一點不受影響。別說連喝幾杯濃茶，就是連喝幾杯開水，個把小時擺布就會感應(yīng)要上廁所，可是同時喝湖南黑茶的人，就不急著上茅廁。湖南安化黑茶的這種’保水’感覺就很受年青女孩的喜愛。黑茶消食去膩、降脂減肥的功效就更為茶葉愛好者所熟知。黑茶寄存越久茶性越濃，而當(dāng)經(jīng)過很長一段時期茶性轉(zhuǎn)淡時又轉(zhuǎn)化為藥理本質(zhì)。這種現(xiàn)象還有待茶學(xué)界進一步研究。

湖南安化黑茶和普洱茶有哪些區(qū)別，以上是小編和大家的分享。從黑茶的原材料,口感,歷史來源等各方面對比分享了這兩種茶的區(qū)別。如需了解關(guān)于更多安化黑茶方面的文章可以閱讀下《湖南安化黑茶有哪些功效特點[今日必讀]》。