喝過(guò)安化黑茶的朋友應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)黑茶中的茶梗，茶梗，是指茶葉的葉梗，也有人稱茶枝、茶莖。所謂的“茶梗”，特指從成品茶上揀下的葉梗，不少的黑茶中都會(huì)發(fā)現(xiàn)茶梗，這是為什么呢？接下來(lái)香木海小編就帶大家看看黑茶中為什么要留茶梗。

1、采摘標(biāo)準(zhǔn)

湖南黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，大多數(shù)都是需要較為成熟的鮮葉，所以在餅、沱、磚緊壓的茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

2、口感需要

茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以黑茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。

3、壓制需要

一定量的茶梗，能增加茯磚磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

4、利于金花的生長(zhǎng)和繁殖

茯磚內(nèi)金花(冠突散囊菌)是一種好氣性真菌，當(dāng)茯磚茶含梗量太低時(shí)，會(huì)因?yàn)榇u身過(guò)緊而影響透氣，不利于金花的生長(zhǎng)和繁殖。并且國(guó)家對(duì)于黑茶的含梗量，也有著明確的規(guī)定，例如，茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。

茶梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

茶梗，其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)。茶多糖，實(shí)則降低血糖的神器，正是其神奇之處，才會(huì)讓游牧民族把茶當(dāng)成必不可少的飲料。

以上就是香木海小編為大家分享的黑茶中為什么要留茶梗，大家看了本篇文章就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶梗的作用是非常之大，也就明白了黑茶中為什么要留茶梗，喜歡對(duì)大家有所幫助，喜歡黑茶的朋友們可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《你知道陳年黑茶昂貴的原因嗎》。