說到泡茶，很多朋友認為把水燒開，放部分茶葉到杯子或茶壺里進行沖泡即可，可黑茶的泡法截然不同，黑茶有不同的種類、安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥壓制而成，所以品種不同而有所不同，不能一概而論的，那么下面小編就為大家分享安化黑茶如何正確沖泡。

在講如何泡飲安化黑茶之前，先說說“洗茶”和“醒茶”。

說到“洗茶”，大多數(shù)喝茶的人都知道是怎么回事。

安化黑茶為什么要“洗”？是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農藥、化肥殘留嗎？如果是這樣，那又為什么有的茶“不洗”？是因為有的茶干凈而有的茶“臟”嗎？顯然不是！那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”這一提法顯然存在問題！

為什么傳統(tǒng)功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶葉都先這樣過水會怎樣呢？我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)情況下，茶葉從存放狀態(tài)進入適宜沖泡的最佳狀態(tài)需要一個過程。這個過程在沖泡功夫茶中就是習慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當，因為大部分茶葉在沖泡前都需要這樣一個“準備”過程。如果這個過程不叫“洗茶”，那應該叫什么呢？應該叫“醒茶”。

陳年黑茶，很多已經炭化成末，沉香味足。因此也會有人用冷開水洗去浮沫，且第一泡不倒掉，以便享受陳年黑茶的魅力，若開水醒茶，就會損失第一泡陳茶的魅力。

從茶道的角度，每次沖泡一款茶葉，不管是哪種類，都要首先觀察這款茶葉干茶時的狀態(tài)，以決定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使這款茶葉達到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。

另外一點很重要：醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是與第一道水合而為一了，就沒有必要倒掉。這時是更需要點茶道功夫了。如果葉形比較細碎的茶葉不宜開水洗茶（如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶），想洗去浮沫，可以采用冷開水洗茶的方法。當然，開水洗茶并不是不可以，但是要根據(jù)安化黑茶干葉（如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等）的狀態(tài)，快沖快洗，洗去黑茶的浮沫。安化黑茶產生的浮沫也是茶的一種形態(tài)，若通過了濾網(wǎng)是可以濾掉的，也沒有必要洗掉。

總而言之，品茶之道沖泡得法是第一，而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。醒茶與洗茶完全是兩回事，要看茶醒茶，是需要點兒茶道功夫的。醒茶適宜所有茶葉的沖泡。醒茶完成的好壞，對后面的沖泡有著直接的影響，對整個沖泡過程中，茶葉內在品質的展現(xiàn)有奠基性作用。

二、安化黑茶正常泡法的步驟：

1、備具

沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色；

2、沖泡

①取茶：用黑茶專用茶刀撬茶，順茶磚紋路撬；

②投茶：取茶8g左右（喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時可適量多?。度肴缫獗?，茶放進去后不要再攪動，以免渾湯；

③沖泡：按1：40左右的茶水比例用100度沸水沖泡（可視具體的茶葉調整茶水比例）；

④茶水分離：將如意杯按鈕按下，使茶湯分離（喜歡濃茶可泡稍久），可沖泡數(shù)次；

⑤（分茶）品飲：可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請客人品飲。

以上是小編為大家分享的，安化黑茶如何正確沖泡，相信對不少新手朋友有了一定的幫助，喝茶與品茶看似一樣，可實際上對于茶道的朋友來說，其中大有奧妙。今天小編就和大家分享到這里了。如需了解更多關于黑茶相關知識，請繼續(xù)關注本站。