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要從哪些方面來(lái)品鑒安化黑茶,看完這6點(diǎn)你就明白了

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-07-31 11:22:10【


大家在購(gòu)買安化黑茶的時(shí)候都想了解安化黑茶的口感如何,要從哪些方面來(lái)品鑒安化黑茶?從哪幾點(diǎn)來(lái)辨別安化黑茶品質(zhì)呢?接下來(lái)香木海小編和大家分析下品鑒安化黑茶的幾個(gè)方面。


品鑒安化黑茶主要的六個(gè)方面是:厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。


厚度


黑茶的厚度,是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺(jué),你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。 厚度和茶湯濃度并不相同,厚是黑茶質(zhì)地的關(guān)系,茶湯在一定的強(qiáng)度,溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí),在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。

安化黑茶


滑度


滑度指的是黑茶的“油潤(rùn)感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺(jué),通常很滑的茶,喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué),這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。 其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺(jué),給品飲者的感觸印象極強(qiáng),而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。


潤(rùn)度


好的黑茶茶湯入口喉頭得以滋潤(rùn),立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極其重視喉潤(rùn)的特色。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)是必須的,優(yōu)質(zhì)的黑茶品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的。 沖泡了三四泡之后的茶湯,喉嚨清爽滋潤(rùn),嘴巴不干不燥,咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的,這就是黑茶潤(rùn)度的體現(xiàn)。


甜度


甜度算是品鑒黑茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面,好的黑茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香,此外,黑茶幾乎沒(méi)有苦澀味,因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái),綿長(zhǎng)持久。

安化黑茶


純度


純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo),發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。 純度好的茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的,即使是不偏好黑茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受。如果喝起來(lái)有異味,說(shuō)明在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),或者是后期存放的時(shí)候被污染了。


香氣


不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣,這也是黑茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會(huì)褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。 陳香是黑茶最基礎(chǔ)的香氣,若存儲(chǔ)得當(dāng),經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的黑茶會(huì)進(jìn)一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如樟香參香、藥香、棗香、陳香、木香等。

要從哪些方面來(lái)品鑒安化黑茶?以上是小編歸納的六個(gè)方面,希望能對(duì)你有所幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<安化黑茶分布于哪里>.

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