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湖南黑茶為何名氣這么大[今日分享]

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-02-11 14:57:03【


湖南黑茶為何名氣這么大?湖南是中國黑茶一個(gè)非常重要的產(chǎn)地。2009年,安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國最早的黑茶生產(chǎn)地。



說起湖南的黑茶,很多朋友第一反應(yīng)就的茯磚茶——就是一塊磚板似的里面長有金花的緊壓茶,還有就是大名鼎鼎的千兩茶——對沒錯(cuò),就是那個(gè)外面用竹篾捆扎得像個(gè)大粽子似的茶。




除了這茯磚和千兩茶,湖南黑茶品種其實(shí)超級多,所以杯小茶就想來系統(tǒng)講一講湖南黑茶的種類。


黑茶因其外觀黑色而得名。通過殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制造而成。


黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別,可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。




緊壓黑茶一般分為兩大類。


歷史上黑茶主要是邊銷,儲(chǔ)運(yùn)就成了一個(gè)很重要的問題,因此很多黑毛茶都是經(jīng)過外力壓制成緊壓茶。


根據(jù)工藝不同,緊壓茶又分為簍裝黑茶和壓制黑茶兩種。


很多人以為簍裝黑茶是散茶,其實(shí)不然??雌饋砩?,但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉是一塊塊的。


簍裝黑茶,是把茶葉用高壓蒸汽把茶蒸軟,裝入簍包內(nèi)緊壓而成,比較有名的就是湖南的三尖,合稱為湘尖,還有就是廣西梧州的六堡茶和四川的方包茶。




壓制黑茶,則是把茶葉用蒸汽蒸軟以后,壓到模具里形成各種形狀,最常見的就是磚塊形。


湖南的黑磚、茯磚、花磚,湖北的青磚,四川的康磚,云南的緊茶,都屬于壓制黑茶。



湖南黑茶,記住這個(gè)口訣:三尖三磚一花卷。


三尖即天尖、貢尖、生尖,合稱為湘尖,屬于簍裝黑茶。


天尖:也叫湘尖一號,用一級黑毛茶壓制而成,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐。


貢尖:也叫湘尖二號,用二級黑毛茶壓制而成,黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。


生尖:也叫湘尖三號,用三級黑毛茶壓制而成,色澤黑褐,香氣稍淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。




三磚分別是黑磚、花磚、茯磚,是我們平時(shí)最常見的磚塊形黑茶,屬于壓制黑茶。


黑磚茶:磚面平整、棱角分明,產(chǎn)于湖南安化于1939年于湖南省白溪茶廠試壓成功。


花磚茶:一方面花磚是由花卷茶演變而來,且表面壓印清晰的花紋,故名之為花磚。


茯磚茶:磚內(nèi)金花茂盛,有獨(dú)特的黃花清香,滋味醇和。




花卷茶,也就是千兩茶,屬于壓制茶,可以說是湖南黑茶里面最具特色的一種了。


花卷茶外形成柱狀,長約1.5m,重約36.25kg,折合成老市斤,大約為1100兩,因此而得名。


成形工藝非常復(fù)雜,是花卷茶的獨(dú)特之處。茶葉汽蒸之后,投入篾簍,最外層是楠竹編制成花格篾簍,中間一層為棕片,最里層為蓼葉,防潮效果很好。


芙蓉山一級茯磚三年茶_03


裝好茶葉的篾簍及時(shí)鎖口,抬至踩場,然后將篾簍踩勻,抽篾,進(jìn)行踩制,十分消耗體力。


之后采用自然干燥的方法,日曬夜露,散發(fā)水分,同時(shí)茶也進(jìn)行了二次發(fā)酵。


這樣形成的花卷茶,湯色如琥珀,回甘迅速,滋味圓潤柔和令人回味,飲之通體舒泰。




湖南黑茶為何名氣這么大?


黑茶的起源,一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初,理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。


明朝嘉靖三年,明御使陳講疏奏云:“商茶低偽,悉征黑茶…官商對分,官茶易馬,商茶給買。


湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。按史書記載,安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時(shí)黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為“渠江薄片”  。

后來長沙馬王堆漢墓出土的安化黑茶又改寫了歷史,安化黑茶的歷史則至少可再前推900年,達(dá)到2300年。


湖南黑茶在歷史上有著重要的地位。概括地講,一是歷史悠久,二是產(chǎn)量甚巨,三是質(zhì)量優(yōu)良,四是品類豐富。


前面也給大家介紹了,湖南黑茶分為三尖三磚一花卷,品類實(shí)在是太豐富了,想要了解黑茶的朋友,不妨從湖南黑茶開始吧。


杯小茶不僅分享和傳播茶文化,還給大家準(zhǔn)備了好茶哦。畢竟讀了文章,要有對應(yīng)的茶喝,才能真切地懂得這個(gè)茶。





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