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湖南黑茶口感如何

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-01-05 11:32:15【

愛喝黑茶的朋友都知道湖南黑茶,湖南黑茶在很久以前就比較出名了。湖南黑茶歷史地位有著不可替代的作用,黑茶的口感如何呢?下面湖南黑茶香木海小編和大家分享下湖南黑茶的口感。

味,一般是指口感,也就是茶的滋味。茶湯入口腔,會感受到茶的味道,產(chǎn)生多種感覺,如茶的味道、水性、喉韻、陳韻、生津等滋味。口腔內(nèi)感覺的部位,有舌(舌尖、面、邊)喉、齒頰、上下顎等反應所產(chǎn)生的感覺。不同的茶品有不同的特色表現(xiàn),有不同的滋味。感受到安化黑茶的味道:口感好,味道好,適口,就是好品質(zhì)的安化黑茶。

湖南安化黑茶滋味醇厚或醇和、微澀。醇與厚是其基調(diào),甜和回甘乃其味感之極致。

安化黑茶滋味是其中的兒茶素的澀味,氨基酸、可溶性糖的甜味等在人們口感上的綜合反映。

氨基酸、茶多酚、糖類、生物堿為主體的茶葉滋味物質(zhì)在安化黑茶加工過程中通過微生物的酶促作用和水熱作用,發(fā)生氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化,各種鮮、甜、酸、澀、苦味物質(zhì)的消長、增減和協(xié)調(diào),最終形成了安化黑茶醇和微澀的滋味特征。

湖南黑茶的特殊滋味主要是在初制黑毛茶渥堆(發(fā)酵)工藝過程中形成,在干燥及后續(xù)精制工序中得以進一步發(fā)展和穩(wěn)定,在貯藏過程中陳化而得到升華。

湖南黑茶不僅適宜西北牧民飲用,同樣也適合現(xiàn)代人的口感。品飲安化黑茶滋味口感的體會反映主要有這么幾個方面。

湖南黑茶芙蓉伏_04

苦與澀

苦澀,本來是茶的原性,苦是一種味道,澀是一種感覺,尤其成熟度較高的茶葉更苦、更澀。沉積數(shù)百年成熟的傳統(tǒng)制作安化黑茶的工藝能去除苦澀,適合飲用,適合大眾日常消費。但新制作的茶品,包括黑毛茶和再次加工沒有進行人工后發(fā)酵的茶品,仍然有澀味和微澀,陳放一定年份的自然發(fā)酵,那點澀味也就沒有了,而且茶品的色、香、味更好。

甘與甜

安化黑茶的甜與回甘,乃其味感之極至,與采用成熟的茶葉原料有關(guān)。安化黑茶飲入口內(nèi)的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅,不僅對健康有益,還可以滿足心中對甜味的饞渴,將品嘗安化黑茶提升到藝術(shù)境界。特別是采用“核心區(qū)”等云霧山地區(qū)域的茶葉原料制作的各類茶品,最為上品,如果再陳化一定年份,那種陳韻、那種甘甜味留在口腔內(nèi),會久久不散,這才是真正享受到品安化黑茶的甘甜清爽、滋潤清心,一種自然甘甜美感從心底油然而生。

滑與化

滑:是最柔和的感受,茶湯入口后,含在口腔里有一種至柔感,使人有溫和舒順而親切的感覺,也會使人心神比較安適穩(wěn)定。從品飲經(jīng)驗看,陳化了的“老”安化黑茶,其水性是比較滑的,隨著陳化年次越久,其水性越醇滑,茶至靈來的感受越得到升華。

化:入口即化。化,有化勁。其化勁強弱,與茶的品質(zhì)及陳化安化黑茶的年次有關(guān)。品嘗品質(zhì)好的或陳化年份較長的安化黑茶的化勁,會感受得到柔和而寧靜,使人滿身輕松,心神安適,清神明智,有飄然欲仙的感受。多次品嘗鑒嘗比較,覺得從品飲在再加工精制過程中沒有人工后發(fā)酵的茶品的化勁的感覺要比有人工后發(fā)酵的茶品,要來得更高雅、來得更活潑清逸,陳化的年份也相對更長久些。

湖南黑茶

湖南黑茶口感如何?大家可以去品嘗一下一定回味無窮,人生的經(jīng)歷猶如一杯黑茶各種滋味都能體會到,如需了解湖南黑茶相關(guān)知識可以閱讀下《湖南黑茶如何醒茶》。

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